peranan makanan sebagai agent, vehicle dan media

MATA KULIAH        : PMM-A

DOSEN                      : Hj. INAYAH, SKM, M.Si

PERANAN MAKANAN SEBAGAI AGENT, VEHICLE DAN MEDIA PENCEMARAN

DISUSUN OLEH

                        NAMA                        : DIMAS SATRIA NUR ALAMSYAH

                        NIM                 : PO.71.3.221.14.1.013

                        TINGKAT      : II A

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MAKASSA

JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN

PRODI DIII

Peranan Makanan Sebagai Media Penularan Penyakit

Menurut Sihite (2000), makanan dalam hubungannya dengan penyakit, akan

dapat berperan sebagai :

1.    Agen

Dalam hubungannya dengan penularan penyakit dan keracunan, makanan dapat berperan sebagai agent penyakit. Contoh : jamur, tumbuhan lain yang secara alamiah memang mengandung zat racun. Sebagai contoh makanan yang mengandung racun adalah tempe bongkrek, singkong, jengkol,  dan gadung. 

2.    Vehicle

Makanan tersebut dicemari oleh zat-zat diatas atau zat-zat yang membahayakan kehidupan. Makanan juga dapat berperan sebagai pembawa (Vehicle)  penyakit seperti bahan kimia atau parasit yang ikut termakan bersama makanan dan juga beberapa Mikroorganisme yang pathogen.

3.    Media

Makanan sebagai media penyebab penyakit, misalnya kontaminasi yang jumlahnya kecil, jika dibiarkan berada dalam makanan dengan suhu dan waktu yang cukup, maka bisa menyebabkan wabah yang serius.